企業の経営戦略と、ビジネス数字を紐づけるトレーニング「会計クイズ」を通じて、ビジネスの裏側や儲けの仕組みを解説します。
本日のテーマは「飲食業」です。コロナ禍で多くの飲食業がダメージを受けている中、安定して利益を生み出し続けている飲食業も存在します。
本日は、飲食業のビジネスモデルの違いについてをクイズを通じて解説していきます。
会計クイズ:飲食業
会計クイズ:登場企業紹介
最初に、今回の登場企業の紹介です。
- 壱番屋(カレー屋を運営)
- 吉野家HD(牛丼屋を運営)
- くら寿司(寿司屋を運営)
この3社は、飲食業を展開している企業です。
同じ飲食業ですが、それぞれビジネスモデルには違いが存在します。
吉野家HD:事業内容と特徴
吉野家HDは、牛丼を主力商品とする大手外食チェーンストアです。
「うまい、やすい、はやい」でおなじみの牛丼チェーン「吉野家」を運営しています。
くら寿司:事業内容と特徴
くら寿司は、回転寿司チェーンストアを全国展開する会社です。
5皿に1回遊べる「ビッくらポン!」でおなじみ回転寿司チェーン店「くら寿司」を運営しています。
壱番屋:事業内容と特徴
壱番屋は、国内外でカレーチェーン店「CoCo壱番屋」を運営しています。
ルーの辛さやトッピングを自由に組み合わせられるスタイルが人気です。
会計クイズのヒント:直近3年間の売上高推移
3社の直近3年間の売上高の推移をみてみましょう。
直近2021年と前年2020年の売上高を比較すると、3社それぞれで違う動きをしています。
会計クイズ:問題
以上を踏まえて、クイズです。
飲食業を展開する「吉野家HD」、「くら寿司」、「壱番屋」3社のうち、唯一黒字を出している企業はどれかを予想してみてください。
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